Неорганические вещества клетки — минеральные соли и вода. Вода составляет большую часть организма человека. В организме взрослого  человека  ее доля достигает 66%  от общей  массы  организма.
В организме новорожденного количество воды более  высоко. Диполь  — молекула,  обладающая полярностью, один  полюс которой заряжен преимущественно положительно, а второй имеет преимущественно отрицательный заряд. Молекула воды является диполем:   преимущественно   отрицательным  полюсом   является кислород, преимущественно положительным — водород.
 
Гидрофильные вещества  —  те  вещества,  которые  обладают высокой  способностью растворяться  в воде за счет того,  что обладают высокой  энергией  притяжения  к  молекуле воды.  Значение гидрофильных веществ велико.   Транспорт  питательных веществ в организме осуществляется в растворах биологических жидкостей.
В растворенном виде поступают к клеткам питательные вещества, необходимые для обеспечения процессов  их жизнедеятельности,  в растворенном  виде выводятся  конечные   продукты  обменных процессов в клетке. Взаимодействие химических веществ между собой в организме происходит в растворах.

Гидрофобные вещества  —  это  вещества  плохо  растворимые или  нерастворимые в воде. Эти  вещества обладают низкими показателями энергии притяжения  к молекуле воды. Значение гидрофобных  веществ заключается в сохранении мембран  клеток, клеточных элементов. Наличие в составе мембран гидрофобных веществ  обеспечивает  избирательную  проницаемость   мембран клеток. Терморегуляция — способность организма обеспечивать поддержание температуры  на  определенном уровне.  Вода  обладает функцией  терморегуляции за счет  таких  своих  показателей, как высокая  удельная теплоемкость,  теплопроводность, теплота  парообразования. Удельная теплоемкость — физическое понятие,  которое характеризует изменение температуры вещества при получении или отдаче им определенного количества теплоты. Вода характеризуется высоким показателем теплоемкости, в связи с чем ее температура незначительно изменяется при получении или отдаче тепла.
Это  имеет большое значение в обеспечении процессов терморегуляции организма. Теплота  парообразования — физическое  понятие,  которое  характеризует количество необходимого тепла для обеспечения перехода вещества в парообразное состояние.  Вода характеризуется высокими показателями теплоты парообразования, в связи с этим при испарении воды с поверхности покровных  тканей  организма (процессы   транспирации  у  растений и потоотделения у животных)  расходуется  большое  количество энергии.  Таким  образом, организм предохраняется от перегревания.
 
Теплота плавления — физическое понятие, которое характеризует  количество  энергии,  необходимое  для превращения кристаллической  формы  вещества  в жидкость.  Вода  обладает высокими показателями удельной теплоты  плавления, в связи с чем уменьшается вероятность гибели клетки в результате ее замерзания. Химическая активность воды — вода принимает активное участие в химических  реакциях.  Она  не только  является растворителем для других веществ, но и сама принимает участие в таких жизненно важных реакциях, как фотосинтез. Фотосинтез — это  одна из реакций пластического  обменного процесса,  преобразование световой энергии  в энергию  химических связей, которая затем используется для образования органических  соединений из воды и углекислого газа. Вода принимает активное участие в процессе фотосинтеза, она является источником водорода и донором кислорода.