Почка - это зачаточный побег с очень укороченными междоузлиями. На поперечном срезе почки в ее центре есть зачаточная стебель, окруженный зачаточными листочками, прикрепленные в его нижней части. Зачаточная стебель и зачаточные листья вместе составляют зачаточный побег. Его верхушка называется конусом нарастания. За счет верхушечной почки побег нарастает в высоту, за счет пазушных (их еще называют боковыми) происходит боковое ветвление. Почки, которые закладываются в любом другом месте стебля или на корнях, называют дополнительными. Почки, которые имеют, кроме зародышевого стебля, только зародышевые листки, называют вегетативными, а те, у которых есть и зачаточные цветки или даже соцветия - цветочными (генеративных) почками. Спящие почки - те, которые могут несколько лет находились в состоянии покоя, не развиваясь.

Способность побега к образованию новых дочерних побегов с пазушных почек называют боковым ветвлением. В результате этого формируются главный, боковой и дополнительный побеги. Начало главному побегу дает почка зародыша при прорастании семян. Боковой побег образуется из пазушных почки. Дополнительная почка расположена на листе или междоузлии, дает дополнительный побег. Все вместе они формируют систему побегов.
Листок - это боковая часть побега, состоящий из черенка, основания листовой пластинки и иногда прилистников. Листок имеет ограниченный рост: когда достигает определенных размеров, его рост прекращается. Черенок ориентирует листовую пластинку относительно солнечных лучей - черешковый лист, при отсутствии черешка лист называют сидячим. Крепится лист к стеблю основанием. У некоторых растений нижняя часть (основа листа) расширена и обволакивает стебель, защищает от повреждений - это влагалище листа. Прилистники могут иметь вид парных маленьких листочков, колючек, чешуек, пленочек при основании листа - они выполняют защитную функцию.

В зависимости от количества листовых пластинок на черешке листья делятся на простые и сложные. Простой лист имеет одну листовую пластинку на черенке и полностью отпадает во время листопада. Сложный лист имеет несколько пластинок (листочков) на черенке, каждая из которых может опадать отдельно во время листопада. Край листовой пластинки простых листьев и листочков сложного листа может иметь различную форму: целостную, зубчатую, пильчатые, выемчатые и др.. Разнообразные формы и в листовой пластинки: округлая, линейная, игольчатая, яйцевидная и др.. Сложные листья зависимости от количества и расположения листьев делятся на тройчатые (клевер), пальчатые (люпин), непарноперистые (рябина) и парноперистых (горох). Проводящие пучки, пронизывающие «мякоть» листка, называют жилками. Различают жилкование листа по следующим формам: сетчатое (клен, яблоня), линейное (злаки), дуговая (ландыш, подорожник). По расположению листьев на стебле в определенном порядке выделяют три наиболее распространенные типы: поочередное, или спиральное (ива, яблоня), супротивные (сирень, мята) и мутовчасте или кольцеобразное (элодея, вороний глаз). Листья могут выполнять, помимо основных функций (фотосинтез, дыхание, транспирация), еще дополнительные, в связи с чем наблюдаются их видоизменения. Колючки кактусов - видоизменение листьев, колючки белой акации - видоизменения прилистников. Растения засушливых местообитаний накапливают воду в видоизменяемом листьях (алоэ, молодило). У гороха отдельные листочки сложного листа превращаются в усики, которыми растение цепляется за опору. Сочные чешуи луковицы - запас питательных веществ, сухие - защищают внутренние части луковиц (лук, тюльпан) и почек (тополь, яблоня и др.). От механических повреждений, низких или высоких температур, пересыхания. Некоторые растения обладают способностью к вегетативному размножению листьями (сенполия и др.).. В насекомоядных растений листья преобразуются в специальные образования для улавливания и переваривания насекомых (росянка, волдырь).